【关注 欢迎大家来到【美食会】|炖牛肉太麻烦？老伙夫有“绝招”，软烂入味，简单又省事】关注
欢迎大家来到【美食会】 ， 今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了 ， 赶快看看有没有你需要的 ， 【先关注】每天都有更新呦！牛肉相比较猪肉而言 ， 吃起来更加有味道 ， 而且有嚼劲一些 ， 很多朋友都非常喜欢吃牛肉 ， 但是牛肉的价格却比猪肉要贵很多 。 可是最近猪肉一直涨价 ， 已经差不多到二十四五块钱一斤 ， 也不比牛肉差多少 ， 现在大家出去买牛肉的话也不怎么心疼了 ， 也只比猪肉贵了10多块钱 ， 而且味道也更加好吃 。

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炖牛肉太麻烦？老伙夫有“绝招” ， 软烂入味 ， 简单又省事牛肉也有很多种做法 ， 不知道大家喜欢怎么做？有红烧牛肉、炖牛肉、卤牛肉等等 。 今天想给大家分享的就是炖牛肉的做法 ， 但是炖牛肉好吃是好吃 ， 但是却很费时间 ， 尤其是想要炖入味的话 ， 都要炖上1 ， 2个小时 ， 不说浪费了多少煤气 ， 就是时间也花得太长了 。

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其实炖牛肉除了放在炖锅里面炖煮 ， 还有其他的方法也可以炖牛肉 ， 而且也不用那么麻烦花费很长的时间 。 老火夫教大家一招 ， 他的绝招就是用电饭锅炖牛肉 ， 而且也能够把牛肉炖得软烂入味 ， 这样做法简单又省事 。 下面就给大家分享一道炖牛肉的制作方法 。

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首先准备好制作炖牛肉的原材料 ， 牛肉 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 丁香 ， 生抽 ， 老抽 ， 腐乳 ， 干辣椒 ， 豆蔻 ， 盐 。 把买回家的牛肉 ， 洗干净之后切成大块 ， 然后放进冷水里面浸泡去血水 。 葱切成葱段 ， 姜切片 ， 把各种香料清洗干净 ， 放碗中备用 。 干辣椒清洗干净之后切段 。

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起锅烧水 ， 牛肉冷水下锅 ， 然后往里面放入葱段、姜、花椒一起炖煮上半个小时 。 水烧开之后 ， 往里面加入两勺料酒 ， 这样酒精会挥发干净 ， 而且还能够去掉牛肉的腥味 。 炖牛肉的时候可不要偷懒 ， 准备一个调料包 ， 往里面放入花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、丁香、干辣椒 ， 这样等会儿炖煮牛肉的时候 ， 香料就不会弄得到处都是 ， 煮完之后也可以捞出丢掉 。

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把煮好的牛肉放进电饭锅里面 ， 再把调料包放进去 ， 倒入适量的清水再往里面放入少许的冰糖、葱、姜、生抽、老抽 ， 再把腐乳用勺子捣成泥也放进去 ， 搅拌均匀 ， 然后盖上电饭锅的盖子 ， 炖煮上半个小时 。 然后开盖往里面加入一些食盐 ， 搅拌均匀之后盖上盖子 ， 一直按保温键 。 要多保温上几个小时 ， 这样牛肉才会入味 ， 毕竟俗话说“3分煮 ， 7分泡” ， 想要牛肉入味好吃 ， 最关键的就是后面这一道工序泡牛肉了 。

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把牛肉浸泡好了之后 ， 就可以拿出来切片吃了 ， 不管是当作下酒菜 ， 还是当作配料或者直接吃也都非常的美味 。 这样炖煮出来的牛肉软烂入味 ， 而且简单又省事 ， 一点都不费劲 。

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来源：申蜚惟

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