夏季吃姜有益身体健康吗？不妨了解下( 二 )

医生提醒：吃姜有讲究，这4种尽量别吃
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

文章图片
3、不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
4、晚上尽量不要吃姜
俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。
此时吃姜，使大脑神经过度兴奋，无法安睡；刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

文章图片
生姜挑选技巧
方法一：
可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜。
一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜，而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从泥土里面挖出来。
方法二：
可以通过生姜的味道辨别。正常的生姜闻起来会有独特的姜香味，硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道。
如果您在购买生姜的时候，闻见有刺激性气味的生姜，看见了扭头就走，不要贪图小便宜，可能会吃大亏。
方法三：
购买生姜的时候，还可以用手去捏一下生姜，感觉一下生姜的软硬度，如果捏上去比较软的生姜，有可能生姜内部已经腐烂变质，这样的生姜一定不要购买，腐烂变质的生姜是肯定不能食用的。
方法四：
可以用手搓一下生姜的表皮，如果是经过硫磺熏制的生姜，表皮特别脆弱，用手一搓就会把生姜皮搓掉。用手搓不掉皮的生姜才是比较新鲜比较好的。
延伸——保存生姜最好的办法
※切片冷冻保存法
将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻，生姜能保存2个月不坏；
※食盐密封保存
将新鲜的生姜洗净表面泥土，充分晾干水分，放入保鲜袋内并撒上一层盐，裹紧，然后放置阴凉干燥处保存即可，这样保存可以放2-3个月左右不坏；
※大米保存法
将整块生姜洗净泥土，充分晾干水分，直接埋到大米内，能没过进行保存即可，如此保存不但可以给生姜免受细菌干扰，生姜还能帮大米增加姜味驱虫，一举两得，此做法可以保存鲜姜3个月以上；