“碳水大户”被揪出,劝告:不想体重失控,尽量少吃5种食物( 二 )


不过适量少吃高碳水食物是有助于控制体重的 , 尤其是这几种:栗子、土豆、烤红薯、含糖饮料、甜品等等 。

二、白米饭是“最差的主食”?
网上流传着不少关于“米饭是最差主食”、“多吃主食死得快”等说法 , 真的有科学依据吗?
白米饭之所以被冠上“最差主食” , 一是因为食用后会快速升高血糖 , 引起血糖波动;二是过量摄入容易造成脂肪堆积;三则是米饭是经过精细加工的 , 营养较为单一 。
米饭真得没有可取之处?并不是 , 成都市第五人民医院临床营养科主任王仲给出了解释:
日常食用的大米 , 因为经过精细加工 , “外层”被去除 , 营养物质含量确实降低 。 若长期吃大米 , 只能够增强人的饱腹感 , 且大米吸收率快 , 葡萄糖释放快 , 长时间摄入确实会影响胰岛功能 。
但不同的食物在人体内消化、代谢时间是不同的 。 对于糖尿病患者 , 建议食用升糖指数低的食物 , 但对于健康普通人 , 自身胰岛功能完全可以控制体内血糖水平 , 是可以放心食用大米的 。

三、主食吃不对 , 真的会减寿!
吃主食也是有讲究的 , 这些错误的食用方法 , 很可能会对身体造成伤害:

  • 错误吃法一:爱吃油炸主食
油条、油饼、炸艾糍等油炸的主食是营养最差的主食之一 , 油炸的方式不仅让主食热量加倍 , 维生素和矿物质等都遭到破坏 , 且淀粉经过油炸 , 可能会产生丙烯酰胺 , 对人类可致癌 。
  • 错误吃法二:主食只吃一种
很多人喜欢吃单一的主食 , 有人喜欢只吃米饭 , 有人喜欢只吃面条 。 主食的种类有很多 , 剥壳杂豆类、薯类、全谷物都是主食 , 每样都尝试 , 才能保证营养均衡 。

  • 错误吃法三:减肥不吃主食
不少人在减肥期间拒绝摄入米饭等淀粉类食物 , 这种做法并不可取 。 要知道主食提供的葡萄糖 , 是维持日常代谢 , 帮助身体利用单糖 , 以维持脑细胞、肾髓质细胞、红细胞的正常运作 。
若主食不足 , 则容易引起细胞功能受损 , 从而导致记忆力衰退、贫血等 。
  • 【“碳水大户”被揪出,劝告:不想体重失控,尽量少吃5种食物】错误吃法四:主食只吃粗粮
粗粮有益 , 但也不能顿顿吃 。 如果餐餐吃粗粮 , 易引起腹胀、消化不良 , 影响肠胃正常功能 , 打乱人体节奏 。

健康吃主食应遵循:少吃精细 , 多吃粗粮、杂粮;多换花样;以及增加蔬菜占比 , 减少米饭摄入的原则 。 米和面都是重要的主食 , 只要学会搭配 , 也能吃得健康 , 吃得放心 。
参考资料:
[1
《超10万中国人数据:米饭和面条 , 哪个更胖人?》. 梅斯医学. 2023-03-05
[2
《吃米和吃面到底哪个更胖人?是时候说清楚了》. 健康时报 .2023-03-16
[3
《吃米和吃面哪个容易胖?研究者分析了10万中国人》. 生命时报 .2023-02-01
未经作者允许授权 , 禁止转载