“碳水大户”被揪出，劝告：不想体重失控，尽量少吃5种食物( 二 ) 大米|面食|和面

不过适量少吃高碳水食物是有助于控制体重的，尤其是这几种：栗子、土豆、烤红薯、含糖饮料、甜品等等。

二、白米饭是“最差的主食”？
网上流传着不少关于“米饭是最差主食”、“多吃主食死得快”等说法，真的有科学依据吗？
白米饭之所以被冠上“最差主食” ，一是因为食用后会快速升高血糖，引起血糖波动；二是过量摄入容易造成脂肪堆积；三则是米饭是经过精细加工的，营养较为单一。
米饭真得没有可取之处？并不是，成都市第五人民医院临床营养科主任王仲给出了解释：
日常食用的大米，因为经过精细加工， “外层”被去除，营养物质含量确实降低。若长期吃大米，只能够增强人的饱腹感，且大米吸收率快，葡萄糖释放快，长时间摄入确实会影响胰岛功能。
但不同的食物在人体内消化、代谢时间是不同的。对于糖尿病患者，建议食用升糖指数低的食物，但对于健康普通人，自身胰岛功能完全可以控制体内血糖水平，是可以放心食用大米的。

三、主食吃不对，真的会减寿！
吃主食也是有讲究的，这些错误的食用方法，很可能会对身体造成伤害：

错误吃法一：爱吃油炸主食

油条、油饼、炸艾糍等油炸的主食是营养最差的主食之一，油炸的方式不仅让主食热量加倍，维生素和矿物质等都遭到破坏，且淀粉经过油炸，可能会产生丙烯酰胺，对人类可致癌。

错误吃法二：主食只吃一种

很多人喜欢吃单一的主食，有人喜欢只吃米饭，有人喜欢只吃面条。主食的种类有很多，剥壳杂豆类、薯类、全谷物都是主食，每样都尝试，才能保证营养均衡。

错误吃法三：减肥不吃主食

不少人在减肥期间拒绝摄入米饭等淀粉类食物，这种做法并不可取。要知道主食提供的葡萄糖，是维持日常代谢，帮助身体利用单糖，以维持脑细胞、肾髓质细胞、红细胞的正常运作。
若主食不足，则容易引起细胞功能受损，从而导致记忆力衰退、贫血等。

【“碳水大户”被揪出，劝告：不想体重失控，尽量少吃5种食物】错误吃法四：主食只吃粗粮

粗粮有益，但也不能顿顿吃。如果餐餐吃粗粮，易引起腹胀、消化不良，影响肠胃正常功能，打乱人体节奏。

健康吃主食应遵循：少吃精细，多吃粗粮、杂粮；多换花样；以及增加蔬菜占比，减少米饭摄入的原则。米和面都是重要的主食，只要学会搭配，也能吃得健康，吃得放心。
参考资料：
[1
《超10万中国人数据：米饭和面条，哪个更胖人？》. 梅斯医学. 2023-03-05
[2
《吃米和吃面到底哪个更胖人？是时候说清楚了》. 健康时报 .2023-03-16
[3
《吃米和吃面哪个容易胖？研究者分析了10万中国人》. 生命时报 .2023-02-01
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