以前过年 ， 家里杀鸡杀鸭就是很幸福的事了 。 还记得小时候杀鸡 ， 父亲手把手教会了我 ， 左手抓住二个鸡翅膀 ， 拇指食指捏紧鸡脖子 ， 让鸡脖子的肉绷紧 ， 然后把绷紧处的鸡毛拔干净 ， 拿个小碗放点盐放点水 ， 对准气管和血管 ， 一刀下去 ， 右手拉直鸡头 ， 让鸡血干净顺利的留到小碗里 。 以后就是烧水拔毛 ， 接下来就是烹制了 。 以前吃得最多的就是土豆烧鸡 ， 当时那是最好吃的菜了 。 不像现在一只鸡有很多种做法 ， 一只鸡部位不同 ， 烹饪方法也不同 。 比如酱骨鸡架、柠檬鸡脚等等很多都让人津津乐道 ， 当然还有一个部位是很多朋友都喜欢的 ， 那就是鸡翅 。 鸡翅也有很多种烹饪方法 ， 平时吃的最多的就是烧烤 ， 烧烤的鸡翅不仅小朋友最爱 ， 我们用来带啤酒也是良配 。
入秋了 ， 我们用一种新的烹饪手法来做这道很适合在这个季节享用的美食

文章图片
【以前过年|入秋用这种方法做的鸡翅,侄子刚咬了一口就问,明天还做吗】八角鸡翅
所需食材:鸡中翅（根据人数决定多少 ， 二十多一斤）
所需配菜及调料:八角一枚、生姜、生蒜、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白糖
操作步骤一:鸡翅洗净 ， 沥干水 。 放少许老抽上色 ， 调味腌制

文章图片
步骤二:热锅冷油放入上色的鸡翅

文章图片
步骤三:煎好一面 ， 再煎另一面 。 煎另一面时放生姜、大蒜、八角 ， 让鸡翅充分吸收三者的香味

文章图片
步骤四:二面都煎至金黄 ， 放少许水 ， 适量白糖、胡椒粉、鸡精、料酒 ， 盖上锅盖中火焖

文章图片
步骤五:焖至水干 ， 起锅装盘

文章图片
这道非常美味八角鸡翅就做好了

文章图片
这道菜的特点:鸡皮相当有弹性 ， 再者由于八角的温性特点 ， 可以起到健胃温脾的功效 ， 用到此处 ， 既可增香 ， 对身体也很有好处 。

文章图片
要注意的是
1:八角不要用多 ， 煎好一面 ， 再放配料
2:焖时不要放太多水 ， 火不要太大 。

文章图片
我是喜爱美食的 ， 关注我 ， 每天和我一起用最简单的方法 ， 最实惠的价格烹饪出一道道美味佳肴 ， 为了家人 ， 为了健
来源：青柠汁娱乐

• 红豆|四九寒天，少吃大鱼大肉，多吃这6种“根菜”，补足营养健康过年
• 水果|过年水果选哪些？这些优质年货，在你的购物清单上吗？
• 过年孩子最爱的“黄金菜”，营养美味，味美汁浓，越吃越想吃
• 过年孩子必须要吃的美食，暖身暖胃、提高免疫力，冬天不生病
• 好吃到舔盘子的吉利菜，越吃越吉利，过年要多吃，家中福气滚滚来
• 过年给孩子烧一盘美味，益智健脑、补充蛋白质，增强记忆力
• 老人年纪大了腿脚不方便，过年多吃3种富贵果，寓意福寿安康
• 过年孩子最爱的美食，酸甜爽口，简单易学，好吃还不贵！
• 过春节|过年了，没吃过这几种肉，给年夜饭增添点新鲜感
• 眼看就要过年了年货还没准备，大家准备3种祥云果，寓意六六大顺