猪身上有一个部位，适量吃，能降血糖、降血脂，你知道吗( 二 )

相关研究表明，猪皮中的弹性蛋白和胶原蛋白，可以起到稀释血液浓度的作用，加快人体血液供应效率，促进血液循环，将血管里面的脂肪含量充分稀释，起到降三高的效果。

文章图片
以下三类人群不宜食用猪皮：
1、肝部疾病
当摄入过多油脂导致甘油三酯含量明显升高时，肝脏会将血液内多余的脂质成分储存下来，久而久之形成脂肪肝、高血脂等肝部疾病，造成肝功能异常。
若这种情况下继续吃猪皮或高油脂食物时，可造成恶性循环，使人体的肝功能强度再次下降，直至肝功能丧失。因此在日常生活中，肝脏功能差或有肝部疾病问题的人不宜吃猪皮；
2、高血压
由于猪皮本身脂肪含量较高，而高血压疾病的诱发因素动脉粥样硬化，亦是由于摄入脂肪含量过多的食物，造成人体血液内血脂含量过高，进而使血管管腔变窄，导致血流障碍引起。

文章图片
因此，高血压人群在食用猪皮后，会增加出现动脉粥样硬化的几率；
3、肥胖人群
由于猪皮本身所包含的热量和脂肪含量非常高，对于肥胖人群来说，吃猪皮所摄入的能量会增加身体的负担，加重肥胖的情况，因此不宜食用。
此外虽然猪皮富含丰富的胶原蛋白，但由于本身脂肪含量较高，无论是健康还是患病人群，在日常生活中都应减少食用次数与食用频率。
延伸——分享猪皮的美食做法
红烧猪皮
食材：
猪皮500克，青辣椒3个，大葱半棵，生姜20克，蒜头10克，花椒3克，盐少许，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖少许，鸡精少许。
烹饪方法：
1、首先把青辣椒清洗干净切滚刀块，大葱清洗干净切段，蒜头去皮洗净切片，生姜去皮洗净，一半切末一半切片，花椒冲洗干净，全部弄好放入盘里待用。
2、把猪皮放入锅里，放入大葱段，花椒，姜片，适量料酒，再倒入和猪皮齐平的水，大火把水煮开，转中火煮至猪皮用筷子可以插进去为止。
3、煮好以后，用冷水把猪皮冲凉，把猪皮放到案板上，用菜刀刮干净猪皮里面的油脂，再用夹子清理掉猪皮上的细毛，全部弄好洗干净，切成条状。
4、锅里放入适量油，烧至7成热，把姜末和蒜片放入炒出香味。
5、把猪皮倒入翻炒，炒至猪皮有点发焦为止。
6、加入适量生抽，适量蚝油，适量料酒，少许盐翻炒均匀。
7、盖上锅盖，焖3到5分钟，至汤汁完全被猪皮吸收为止。
8、加入青辣椒炒至断生，再放入少许鸡精和少许白糖，翻炒均匀，即可出锅。

文章图片