牛奶、香蕉、柿子到底能不能空腹吃？真相竟然是……

本文转自：北青网
你有没有听说过空腹不能喝牛奶、空腹不能吃柿子、空腹不能……？
一直以来， “空腹不能吃XX”的言论吓得很多人这也不敢吃、那也不敢吃；还有些人因为搞不清楚到底怎么样算“空腹” ，每天吃饭更是提心吊胆。
今天，小二就来扒一扒这些所谓的“空腹禁忌” ，让大家以后都能吃得安心~

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究竟要多久不吃
才算是“空腹”？
【牛奶、香蕉、柿子到底能不能空腹吃？真相竟然是……】要讨论食物能不能空腹吃，首先要了解清楚到底什么样的状态算是“空腹” 。
在不同的语境下，空腹的定义有很大差异：
体检时所说的空腹抽血，根据卫健委发布的静脉血液标本采集指南，要求至少禁食9小时，以12小时~14小时为宜，但不宜超过16小时。这样的时间间隔，能尽量保证前一晚所摄入的食物已基本被消化吸收完毕，血液中各项成分水平较为稳定。
医生常说的空腹服药，广义上是指饭前1小时或饭后2小时。
我们日常生活中所说的空腹，主要指餐前，有点饿了的状态。

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也就是说，大家所认为的“空腹不能吃XX” ，通常就是指饥饿的时候不适合吃某样食物。
食物适不适合空腹吃
关键要看……
在饥饿状态下，胃中的食物被排空，没有了食糜的保护，加上饥饿收缩反应，肠胃本来就容易不舒服。如果这个时候再吃一些刺激性的食物，确实有可能引起腹胀、腹痛等不适。
不过，牛奶、香蕉、柿子……这些传言中的食物到底适不适合空腹吃，还需要根据具体情况分析。
1空腹不能喝牛奶？
传言：【空腹喝牛奶，会使其中的蛋白质“被迫”转化为热能消耗掉，既浪费营养，又会增加肠胃负担。】

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实际上，牛奶中不仅含有蛋白质，还有碳水化合物、脂肪等物质，它们会先于蛋白质被分解供能，所以大家并不用担心蛋白质被浪费的问题。
至于空腹喝牛奶容易腹胀、腹泻，多数是因为乳糖不耐受。这类人体内乳糖酶含量很少或活性较低，无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹饮用时更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，引起腹泻、腹胀、甚至腹绞痛等症状。

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对于乳糖不耐受人群来说，推荐喝牛奶前先吃点其它食物，按少量、多次的原则饮用，或者直接选择酸奶、舒化奶等；而对于一般人群来说，空腹喝牛奶不会加重肠胃负担，也不会产生健康问题。
2空腹不能吃香蕉？
传言：【香蕉是一种钾、镁含量都比较高的水果，空腹吃会使血液中的钾、镁浓度快速上升，增加心脏负荷，不利于心血管健康。】

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香蕉中的钾、镁含量确实较为丰富，但是，人体对食物中钾、镁的吸收利用量是有限的，它还具有自动调节功能，可以通过肾脏、皮肤等将体内多余的营养素代谢出去，以维持钠、钾、镁的平衡状态。
另外，消化吸收是一个比较复杂漫长的过程，即便是空腹食用，香蕉中的钾、镁也只能慢慢地进入体内，不会发生“快速上升”的情况。

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总的来说，正常人群如果不是一次性吃好几斤的香蕉，并不会引起不适；而肾功能有问题的人体内微量元素代谢可能存在异常，空腹时还是少吃香蕉为好。