1、主料：鳜鱼1条 。
2、辅料：洋葱1个 。
3、调料：姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，朝天椒2个，细香葱5克，葱白10克，植物油1汤，匙红椒1/2个 。
4、干锅臭鳜鱼的做法：臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味 。
5、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄 。
6、再放油爆香姜蒜末，加入香葱白，下入洋葱片炒香 。
7、加入辣椒，加入煎好的臭鳜鱼 。
【臭鱼怎么做好吃】8、淋入料酒，加入适量的清水没过鱼 。
9、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟，汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可 。

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