1、莴笋两根，大蒜三瓣，生姜两片，辣椒两个，盐适量 。
2、准备两根莴笋 。
3、削皮洗干净 。
4、先切成条状 。
5、然后切成小段放入容器 。
6、加适量盐，如果把握不好的可以先少加点盐，后期再调整 。
7、拿起容器颠一颠，颠到盐都化了 。
8、把生姜、大蒜、辣椒切片 。
9、放入莴笋中颠一颠，颠均匀了然后放置48小时 。
【腌制辣莴笋的方法】10、48小时之后装进玻璃瓶中然后放进冰箱即可 。

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