为什么大葱怕动不怕冻

原因如下:
【为什么大葱怕动不怕冻】大葱可以用冷冻法保鲜 。因为在低温(0摄氏度以下)状态下 , 葱细胞间隙中存在的自由水结成冰 , 它成为葱细胞的保护层 , 能避免葱细胞受损 。
但如果随意搬动受冻的大葱 , 会使其相互挤压 , 进而使细胞间隙的冰晶粒压破细胞膜 , 由于大葱属于一层一层的鳞茎组织结构 , 一旦一处细胞膜被压坏 , 立刻会引起整层组织发生变化 , 从而导致大葱迅速腐烂 。所以说大葱怕动不怕冻 。