三丝银鱼羹如何做

1、银鱼洗净沥干;
2、银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀;
3、香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝;
4、荠菜洗净切成段;
5、炒锅置大火上烧热,倒入适量清水,料酒煮沸后投入银鱼焯熟,捞出备用;
【三丝银鱼羹如何做】6、另坐锅倒油,烧至五成热,放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟;
7、倒入料酒,加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟;
8、将银鱼、荠菜加入汤中拌匀,用淀粉勾芡即可 。