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韭菜也分“宽窄”叶，区别在这里，不懂别瞎买，买错难吃还浪费钱

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现在正是吃韭菜的好季节，新长出来的韭菜，颜色翠绿，口感鲜嫩，用来做韭菜盒子或者是炒韭菜鸡蛋都是非常美味的。多吃一些韭菜，还有清肠刮油的作用，因此韭菜还被人们称之为“清肠草” ，里面含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有润肠通便的作用，可以排除肠胃垃圾，浑身轻松。而我们常吃的韭菜也有“宽窄”叶之分，区别在这里，不懂别瞎买，买错难吃还浪费钱！

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首先我们来说一下宽叶韭菜，通常我们在超市里面买的韭菜都是宽叶，叶子又肥又厚，看上去含水量非常饱满。这种韭菜的口感也是非常鲜嫩的，然而它的营养价值却没有窄叶韭菜高，而且口感比较清淡，没有韭菜该有的辣味儿。因为这种韭菜多半都是大棚种植的，成长速度快，却没有太丰富的营养成分。

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而窄叶的韭菜颜色会比较深，它属于墨绿色的，清脆又鲜嫩，而且有鲜辣的味道。一般农民自己家里种的韭菜都是窄叶韭菜，营养价值会更高。味道也非常不错，用它来做饺子馅，腌制韭菜，吃起来都非常美味，吃这种韭菜可以增进食欲，还有养胃的作用。

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除此之外，韭菜的根部颜色也会有所不同，一般窄叶韭菜根部都会发紫发红。说明它受到光照的时间会比较多，昼夜分明。长出来的韭菜根部一般呈现出紫红色，营养价值更高，而大棚种植的韭菜根部发白，属于恒温种植。叶子肥厚，质地柔软，口味也很清淡。可营养价值却低于细叶韭菜！了解之后购买韭菜要注意了，买错了浪费钱还不好吃。
来源：希彤聊美味

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