重庆解放碑作为市中心中的中心|重庆解放碑的国潮火锅，血毛肚现场撕给你看，68元一份值吗？重庆解放碑作为市中心中的中

重庆解放碑作为市中心中的中心，是游客来重庆旅游的必打卡之地，每年到了节假日，数以万计的游客涌入这里，使得步行街水泄不通，到处都是人山人海，场面十分壮观。
解放碑的八一好吃街，作为重庆历史最久远的现在美食街之一，只要来到这里，就可以品尝到重庆各式各样的特色美食。
豪渝火锅位于美食街的二层，是一家2021年刚开业的新店，却已经在重庆的吃货面前刷足了存在感。

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从装修上看，豪渝火锅是标准的网红店，并且走的还是国潮风。虽然餐厅在上面，但从一楼入口处就非常有看点了。
等位区的地板是由超大LED构成，豪渝火锅在这里帮食客举办求婚、纪念日庆祝等活动。
上楼的台阶被各种霓虹灯包围，特别适合拍照打卡，来到二楼又是一个全新的世界，仿佛来到了一家酒吧，展示了豪渝火锅的年轻文化和重庆底蕴，可爱的扭蛋机吸引了许多女性食客和小朋友，极具娱乐性。

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尽管如此，豪渝火锅也是一家正经的重庆火锅，网红店的外表丝毫没有影响它的品质。厨房位于整个餐厅的中间，形成了一个封闭的环，将操作台面对食客，透明公开，食客也会更加放心。
因此，我们立马就看到了热气腾腾的蒸笼，问了一下服务员，里面正在加热的是蒸菜，包括粉蒸肉等等。虽然一份的分量不多，但每一块肉都很大块，一口下去十分满足。

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他们家的锅底种类很多，除了传统的牛油锅底，还有番茄锅底、柠檬锅底等等，食客可以根据自己的喜好进行选择和组合，在这里，总能找到一款适合你的。

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我们选择的是传统牛油锅底和柠檬锅底的搭配，不得不说，柠檬锅底真的太适合夏天了，酸酸甜甜，与虾滑、巴沙鱼的适配度很高。
在菜品上，豪渝火锅延续了重庆传统火锅的高品质，但也融合了时下最流行的元素。比如这份十分夸张的摆盘，将三个铜锅叠在一起，从上到下分别是鸭肠、毛肚、腰花。

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而这三样都是吃重庆火锅必点的经典菜品，别看它的外观如此浮夸，但品质格外的好，鸭肠的长度适中，颜色亮丽，这是食材新鲜的表现。
毛肚呈现出灰褐色，并且深浅不一，有很大一部分面积是浅灰色的，这才是真正的鲜毛肚。腰片就是经典的大刀腰片，从色泽上看，绝对是当天的，可以放心吃。

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除此之外，他们家还有很多火锅店没有的特色——血毛肚，顾名思义，血毛肚指的就是这个毛肚的颜色看起来像是染了血一样，呈现出鲜艳的粉红色，看起来十分可爱。
这种毛肚由于比较少见，就连很多重庆人都没吃过，与一般的毛肚比起来，口感稍微要脆爽一些。

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总的来说，豪渝火锅的锅底算是比较正宗的，菜品的品质和卫生肉眼可见，服务员应该是经过专门的培训，服务很到位，还会赠送果盘。