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导读：天气冷 ， 韭菜靠边站 ， 鸡蛋和它炒最香 ， 美味营养高 ， 不懂吃可惜了
虽然最近天气逐渐变冷 ， 但是这时候成熟的食材真不少 。 其中就有一种野菜是现在正成熟的时候 ， 这种野菜叫做小蒜 ， 也叫做野蒜 。 小蒜的成熟期有两次 ， 一次是在清明前后 ， 一次是在立冬前后 ， 所以每年的这两个时期 ， 我就会回农村老家 ， 在老家旁的柿子树下采摘小蒜带回家 。 虽然小蒜在市场上有售卖 ， 但是我还是觉得野生的吃着更有味道 ， 野生的小蒜里面带着一点野味的香味 ， 这是养殖菜没有的 。 小蒜不仅味道好 ， 在营养方面也是名列前茅 ， 它含有17种氨基酸 ， 还含有丰富的维生素和胡萝卜素等营养物质 ， 吃了对身体大有益处 。

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同时 ， 小蒜的做法和吃法也非常多 ， 它和韭菜一样 ， 可以用来调味增香 。 比如说做成馅 ， 小蒜有着独特的香气 ， 用来和肉一起调馅可以抑制肉的腥味 ， 增加香味；再比如和鸡蛋一起炒 ， 味道会格外香 ， 这种香味在大自然的手笔下多了一点野味 ， 这种香味是人工培养的蔬菜达不到的 。 下面我就来为大家分享一盘小蒜炒鸡蛋 ， 做法很简单 ， 不需要太多的调味品 ， 只需加一点盐就能炒出鲜香美味的菜！天气冷 ， 韭菜靠边站 ， 鸡蛋和它炒最香 ， 美味营养高 ， 不懂吃可惜了！大家一起来看看是怎么做的吧 。

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【小蒜炒鸡蛋】
我们需要准备的食材：小蒜、鸡蛋
第一步：把准备好的小蒜清洗干净 ， 多清洗两遍 ， 洗掉上面的杂物 ， 接着用刀把根部有须的地方切掉 ， 然后再用水冲洗干净 ， 切成小段的装在碗中备用 。

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第二步：在碗中打2-3个鸡蛋 ， 接着在蛋液中加入适量的盐调味 ， 再加一点醋去除鸡蛋的腥味 ， 然后用筷子顺着同一个方向搅拌 ， 把鸡蛋搅散 ， 搅拌成蛋液 。 蛋液搅拌好以后 ， 把切好的小蒜倒进蛋液中 ， 搅拌均匀 。

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第三步：在锅中加入适量的油 ， 等油烧至七成热的时候 ， 也就是油微微冒黑烟的时候 ， 把准备好的蛋液倒进油锅中 ， 倒进去以后先不要用铲子翻炒 ， 等到鸡蛋凝固起来再进行下一步 。

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第四步：等到锅中的鸡蛋膨胀凝固的时候 ， 用锅铲把鸡蛋炒散 ， 等到鸡蛋碎全部都定型以后 ， 就可以出锅了 ， 一盘小蒜炒鸡蛋就做好了 。

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小蒜炒鸡蛋还有另外一个版本：就是把加了盐和醋的鸡蛋打散成蛋液后 ， 倒进烧热的油锅中 ， 下锅炒至定型 ， 然后把处理好的小蒜段倒进锅中 ， 快速翻炒一会儿 ， 鸡蛋炒成蛋碎 ， 食材炒熟即可出锅 。 这两种方法虽然用的食材是一样的 ， 但是用不同的做法炒制 ， 炒出来的口感是不一样的 ， 大家可以两种方法都先尝试一下 ， 然后再根据喜好来选择 。

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天气冷 ， 韭菜靠边站 ， 鸡蛋和它炒最香 ， 美味营养高 ， 不懂吃可惜了！小蒜炒鸡蛋真的太好吃了 ， 越吃越香 ， 越吃越好吃 ， 大家遇见一定别错过！
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