过去是补品，现在却有害？“猪油渣”到底能吃不？医生帮你分析

你喜欢吃猪油渣吗？
现在很多人可能并不了解，特别是年轻人，饭桌上已经看不到猪油渣了，但是在过去猪油渣可是大家都向往的美食。
什么是猪油渣呢？
把猪身上的肥肉加热之后，油脂就会从肥肉的脂肪细胞当中跑出来，剩下的东西其实就是猪油渣。

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在过去食物匮乏的时候，这可算是大补品，能吃上一口那心情肯定跟过年一样。
但是现在人们的生活质量提高了，猪油渣这种食物已经慢慢从餐桌上消失了，但是还有人嘴馋，想再吃一口。
看上去很油腻，这么高脂肪含量是不是对血管不好呢？我们到底该不该吃猪肉渣？
一、猪油渣有这样的吗？
在看能不能吃之前，我们首先要了解一下猪油渣到底是什么，感觉只是一团脂肪，看上去营养成分并不多。
可是他真的是一团脂肪吗？
我们在制作猪油渣的过程中会把油脂加热一下，在这种状态下脂肪就会从猪油中跑出去。

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剩下的是什么呢？
1.部分蛋白质。
2.残存的少量不饱和脂肪。
吃过的人都知道，少量的脂肪就够了，吃起来就会特别香，如果再加点咸盐那就特别下饭。
特别是闻上去，香喷喷的。
但别光看到好吃，这种东西营养价值高吗？还是对人体的危害大呢？

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二、有营养吗？
任何事情都是双刃剑，这句话看上去像小学的作文，但实际上意义非凡。
猪油渣也是，有利也会有弊。
首先我们所吃的食用油一般都是豆油或者橄榄油，这些都是植物油，而猪油就不一样了，这是动物身体中体现出来的油。
和植物油相比，猪油中有很多脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量都不少，这就是他最大的特点。

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不但可以提供很多能量，同时也可以作为营养成分。
这要是在过去能提供这么多能量的食物，那都是美食啦。
看似很有营养的物质，为什么最后还会被我们所淘汰呢？
很显然他对我们身体的伤害会更大一些。
三、真的会危害健康吗？
作为动物油其中的饱和脂肪酸含量很多这种脂肪酸其实对身体是有害的，因为它可以更快地使人变胖起来。
不但身体中的脂肪变多，而且血脂也会增高，最终都会导致心血管疾病。

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【过去是补品，现在却有害？“猪油渣”到底能吃不？医生帮你分析】所以如果真的关心心血管健康问题，一定不要把猪油渣当成自己的常备食物。
而且在加热的过程中，猪油渣可能因为温度控制不好变成致癌物质。
如果吃得过多会增加身体中苯并芘的摄入，我们常见的消化道肿瘤，比如食管癌和胃癌都跟这种物质有关，吃得越多致癌性越大。
总之，不吃猪油渣的原因也很简单。
1.提供能量过多会让人变胖。
2.导致血脂升高，出现心血管问题。
3.有可能致癌。
看到这里，是不是开始打退堂鼓了？

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总结。
我们该吃猪油渣吗？其实任何食物都有自己的优势，如果真的想吃少吃一些解馋用，好像没什么大问题。
但是千万别吃得太多，如果吃得过多，真的有可能对健康造成不小的麻烦。