1、备好腊肠、鸡蛋和香葱 。
2、大米淘洗好后加入适量清水（比平时煮饭的水要少些） 。
3、大火煮上 。
4、把腊肠用开水烫洗过切片、葱切碎备用 。
5、饭一煮沸就把腊肠一片片码入砂锅中 。
6、把腊肠尽量围着外围圈一圈（动作要快） 。
7、再把鸡蛋打入 。
8、盖盖焖煮至鸡蛋变色（调小火） 。
9、撒入葱花和胡椒粉，再淋入酱油 。
【蒸砵仔饭技巧】10、蒸砵仔饭完成了 。
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