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椰蓉吐司配方还是这个最好 ， 柔软拉丝 ， 一片一片的撕着吃 ， 超过瘾

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为什么叫椰宾吐司面包 ， 百度了一下 ， 也没什么明确的答案 ， 大约因为是日式面包 。 特别是面团加了椰奶 ， 由里到外都散发出诱人的椰香味 ， 让人恋恋不舍 。

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烘焙技巧：面包要经过怎样的发酵才好面包的制作需要经过两次发酵 ， 发酵是让面团中的酵母菌有足够的时间作用 ， 所以 ， 总会看到配方里有两次发酵的过程 。 第一次发酵一般要求温度为28-32℃ ， 在室温下发酵即可 ， 即使室温达不到 ， 通过延长发酵时间也可以解决 ， 而且此时面团没有整形 ， 直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以保持足够的湿度 。 第二次发酵 ， 一般要求温度在35℃以上 ， 湿度80%以上 。 家庭中若没有专业发酵箱 ， 通常的做法就是放入烤箱中 ， 用烤箱自带的发酵功能进行第二次发酵 。 此时 ， 面团已经整形好 ， 放在烤盘上了 ， 把烤盘放入烤箱中层或者上层 ， 在烤箱底部放上一盘热水 ， 关上烤箱门 。 烤箱具有一定的密闭效果 ， 底部的热水盘会持续散发水蒸气 ， 在烤箱内部创造出足够的温度与湿度 。 特别提示：1、如果你的烤箱有低温发酵功能 ， 可以把这个功能利用上 ， 让烤箱内保持恒温 。 2、如果烤箱没有低温发酵功能 ， 温湿度计是很好的帮手 ， 将它一起放入烤箱中 ， 可以了解到烤箱内的温湿度是否符合要求 ， 通过放入热水的温度、用量整温湿度 。

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食谱：椰宾吐司面包材料：高筋面粉250克 ， 白砂糖38克 ， 盐2克 ， 干酵母粉3克 ， 淡奶油20克 ， 椰奶135克 ， 黄油25克 。 椰蓉馅材料：黄油50克糖粉50克椰蓉75克 。 椰蓉馅的做法：1.黄油软化加糖粉、椰蓉一起放入碗中 。

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2.搓匀即可 。

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面包的做法：1.除黄油之外的所有的材料放入厨师机中 ， 揉至面团表面光滑 ， 加入黄油 。

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2.继续揉到面筋扩展的完全阶段 ， 面团可拉出薄膜 。

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3.基本发酵至2倍左右 。

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4.发酵好的面团排气 ， 滚圆 ， 松弛15分钟 。

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5.分割成2份 。

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6.取一份擀开 ， 撒上一半的椰蓉 。

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7.卷起 。 在中间深切一刀 。

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8.将面团翻成花卷形状 ， 放入模具中 。 进烤箱38度 ， 再放入一杯热水 ， 以保持湿度 ， 最后发酵至2倍左右 。

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9.发酵好 ， 烤箱预热180度 ， 中下层 ， 烘烤35分钟左右 。

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