1、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟 。
2、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊 。
【如何做开胃虾仁】3、勺内加花生油烧至150度时 ， 将虾仁拌成糊 ， 带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落 ， 使虾仁粒粒散开捞出 ， 等油温上升到180-200度时 ， 把虾仁下入促油 ， 迅速捞出装盘 ， 上席带椒盐 。
4、简单的开胃虾仁就做好啦！

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