石锅海鲜怎么做

原料:墨鱼50克、蛤蜊2个、草菇10个、干贝50克、青豆10克、洋葱30克、青椒半个、红椒1个、基围虾1个、料酒10个、色拉油适量、番茄酱适量、柠檬汁适量、盐适量、香米、生姜 。
做法:
1、将香米洗净,静至半小时,干贝用温水泡发,小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用 。
2、将虾去须,剪开壳去除肠泥,草菇、青椒、红椒、洋葱洗净后切块 。
3、锅内加入水,煮开后加入蛤蜊和生姜,焯水半分钟后捞出 。
4、锅内加入食用油,将泡好的香米倒进去搅拌,让米粒和油拌均匀 。
5、将裹有油的香米倒入石锅,将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去,开水煮饭 。
6、另起油锅,爆香姜片、蒜末,加入基尾虾翻炒至变色,加入洋葱、草菇、继续翻炒,最后加入墨鱼仔、青豆翻炒,加入适量番茄酱、盐调味 。
7、石锅中的米饭煮至水分微收,将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中 。
【石锅海鲜怎么做】8、最上面放上焯好的蛤蜊,淋上一层干贝鲜露汁,继续焖煮5分钟即可 。