鱼肉|入夏后，这6种鱼正当鲜，钙含量高，常做给孩子吃，长个不用愁黄花鱼|鱼肉|金针菇

夏季的鱼儿体内积蓄了大量的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以味道也更鲜美。今天蓉儿为大家推荐6种鱼，营养好，肉质细腻少刺，非常适合孩子吃。

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1、带鱼

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老人常说，想要脑袋聪明，就要多吃带鱼。其实这话是有点依据的，带鱼中富含卵磷脂，也是大脑神经的组成之一，有一定的强健大脑的效果；黄金带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；而且带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺的人食用。
推荐食谱【红烧带鱼】

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〖食材清单〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油
料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐
〖制作步骤〗
1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；

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2、切点姜丝、大葱、大蒜；

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3、再来调一个料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀；

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【 鱼肉|入夏后，这6种鱼正当鲜，钙含量高，常做给孩子吃，长个不用愁】4、两个鸡蛋提前打散，带鱼腌制好了先把姜片挑出来，蛋液现在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉；

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5、现在来煎带鱼，油烧热后就转中火，下带鱼，煎至一面金黄翻煎另一面

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煎至两面金黄就可以先出锅了，差不多4分钟的样子就够了，带鱼就全部煎好了；

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6、用锅里的油来爆香葱姜蒜，再把刚刚调好的酱汁倒进去，带鱼也加进去焖一会儿，让它能够更加地入味，焖一分钟后一个面，继续焖

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汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋，撒上葱花，糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味，这就是这道带鱼的特色之处。

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2、鳝鱼

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夏季虽然炎热，雨水却也丰沛，这个时节里的鳝鱼，经过春季的觅食，出落得格外的肥美。不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，在湿气较重的夏季食用最是有益。
推荐食谱【猪肉烧黄鳝】

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〖食材清单〗黄鳝、腊猪肉、蒜瓣、食用油、盐、老抽、姜、糖、料酒、青红椒、蒜苗
1、新鲜鳝鱼，买的时候让老板帮忙处理好，回家清洗干净，用盐搓洗黄鳝表面的黏液及去除腥味，改花刀切小段；
2、腊肉洗净切片，蒜苗切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用；