紧急提醒：它是抵抗病毒最关键的食物！新冠疫情卷土重来

文章图片
新冠疫情卷土重来，多位专家提出，防病除了要戴口罩、勤洗手、常通风、保持社交距离外，加强饮食营养也极为重要。
抵抗病毒最关键食物
那么，什么才是抵抗病毒的关键食物呢，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授给出了答案。他把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物” 。
张文宏在此前出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时特别强调，早餐一定要准备充足的鸡蛋。为什么呢，据《第一财经日报》报道，张文宏表示，针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质，他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。
更多内容↓↓↓1/121234567下一页这个是有具体的临床经验证实的，张文宏说，营养程度较好的患者发展成重症的情况较少，相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。
因此很快他的医疗团队调整了治疗策略，在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋，提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点，张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。
张文宏说，哪怕万一感染了新冠病毒，只要有足够的身体资本和免疫力资本，那是可以扛得过去的。张文宏强调，每一个孩子，特别是挑食的孩子，也要有充足的蛋白质。
平常我们吃的饭是淀粉是糖，但在这次疫情中最重要的营养物质是蛋白质。平时我们需要平衡摄入各种营养，但在疫情中蛋白质尤为重要。
划重点了，抵抗病毒的关键食物是蛋白质，而最容易获得的蛋白质就是——鸡蛋。
蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。

文章图片
鸡蛋吃法排行榜
“鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素” ，营养师给了鸡蛋相当高的评价，不过做法不同，蛋白质的吸收还是会有差异的。鸡蛋吃法排行榜了解一下。
01
第一名：带壳水煮蛋
水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7% ，几乎能全部被人体吸收利用。

文章图片
02
【紧急提醒：它是抵抗病毒最关键的食物！】第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%
03
第三名：炒鸡蛋
蛋白质消化率为97%
04
第四名：蒸蛋(鸡蛋羹)
蛋白质消化率92.5% 。
05
第五名：生鸡蛋
蛋白质消化率仅为30%~50% 。
鸡蛋烹制要诀
鸡蛋虽然好，但不正确的鸡蛋烹制方式，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。下面国医大师健康附送一份鸡蛋制作要诀给大家，囊括了生活中所需要的大部分吃鸡蛋的方法，大家可以根据需要选择。
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋白清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋.不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难以消化。

文章图片
煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋，转至小火喂熟。
喜咸味的荷包蛋，可以加入西红柿、青菜等；喜甜味的，可加酒酿、红枣、拘祀等配料。