鸡蛋为什么洗了放不久

【鸡蛋为什么洗了放不久】鸡蛋清洗之后容易变质的原因:
母鸡下蛋时,会在鸡蛋表面覆盖一层薄膜,使蛋壳的小孔封闭,不受细菌的侵害 。但是这层薄膜易溶于水,当把鸡蛋放在水中清洗时,薄膜被破坏掉 。于是,空气中的微生物便很容易通过蛋壳表面的小孔进入鸡蛋里,使蛋白质腐败变质 。