1、土豆去皮洗净切成小块，葱蒜切细备用 。热锅凉油，锅内放入稍多点的油 。油熟后加入土豆块炸 。炸至土豆块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的土豆时间可以稍微少一点），锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒 。
【街边小吃炸土豆的做法】2、炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出 。
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