炒菜老是粘锅怎么回事啊

【炒菜老是粘锅怎么回事啊】1、油放略少,容易粘锅;
2、跟食材有关,淀粉含量高的容易粘锅;
3、同翻炒技术有关,翻炒的不够快,容易粘锅 。