1、将五花肉切丁，放入碗中 。
2、加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟 。
3、洋葱、香菇切丁备用，切葱末、姜末、蒜末备用 。
【做肉酱的基本方法】4、锅中热油，加入葱、姜、蒜、洋葱丁炒香 。
5、加入腌制好的肉丁 。
6、炒至变色，加入郫县豆瓣酱翻炒 。
7、炒出红油，加入香菇丁 。
8、加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒将香菇丁炒熟 。
9、加入白芝麻、花椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀 。

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