牛肉越焯水越脏，记住这1步，脏东西自己跑出，快来看看吧牛肉的做法也很多

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牛肉的做法也很多，比较常见的做法就是炖牛肉，那么在炖牛肉之前，大家都会先焯水，这样是为了更好的清理牛肉中的脏东西，不过也有很多人表示，牛肉越焯水越脏，这该怎么办呢？牛肉越焯水炒越脏？40年大厨只用“1招” ，脏东西自动往外跑！很多人在处理肉类食材的时候，都会想要焯水，其实并不是每一种食材都时候焯水，比如牛肉，焯水后的牛肉口感会比较硬，而炒出来的血沫又会依附在肉质上，很难清洗，所以不建议大家用焯水的方式处理牛肉，牛肉越焯水越脏， 43年大厨说漏嘴：记住这1步，脏东西自己跑出来

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在清洗的时候一定要注意把杂质清洗干净，然后再把牛肉放到碗中，加入温水，加入盐，搓洗一遍，经过搓洗之后，牛肉中的脏东西又会被搓洗出来一部分。正确的焯水方式只是加了一步搓洗的过程，然后再开始对牛肉焯水。给牛肉焯水，和鱼肉不同，给牛肉焯水时要用冷水，只有这样才能清理干净牛肉的血水。还有就是大家可以往锅中加点葱片和姜片，这样能让牛肉变得更好吃，而且能去除腥味。焯过水之后就可以进行牛肉的烹饪了，经过焯水的牛肉是不会有腥味的，而且在口感和味道上都会上升一个档次。

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【牛肉越焯水越脏，记住这1步，脏东西自己跑出，快来看看吧】还有就是必须要使用调料消除膻味法炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。既能消除腥味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些蔬菜类，这样既可以去除腥味，又能弥补牛肉缺乏的纤维素和维生素；这样炖出来香气十足，口感美味。最后想说假使是上乘牛肉，活牛健康放血就干净，洗几遍凉水下锅沫子很小水也干净清澈，不好的牛肉是焯水沫子越多，碰见这样的牛肉之后还是最好不要买。