立秋前后是洗着海澡踩花蛤的好日子，大花蛤的鲜美能和天鹅蛋相媲美( 二 ) _健康小知识

蛤肉也可以用来包饺子和蒸烫面菜角，那是要把花蛤用刀撬开取出蛤肉，再切成手指顶大小的丁儿，拌着应季瓜菜打馅子，管保能让你吃个大肚溜圆、饱嗝连连。
前几年，那片海滩上要建设工业园，一下子把海滩填了好大一片。晒盐池和养殖池都不见了，广河和汉河也都改了道，不用说，东港和西港也没有了原来的模样。这样一来，好些鲜活的滩涂贝类都消失了，尤其是大花蛤，因其对生活环境要求高一些，更是彻底消失得无影无踪。村里人每每说起来，都会流露出深深的怀念之情。
去年夏天，我82岁的老爸去赶小海，意外地捡到一个大花蛤。他兴高采烈地拿回家，一进门就对着我们大声嚷嚷：“快来看！大花蛤还没绝种……”
尽管就这一个花蛤，老爸还是要我妈用它和芸豆开了面卤吃手擀面。我知道，老爸这是要找回当年的味道。这个花蛤壳儿被我带回家放在花盆里，我要好好保存起来，再过些年为孩子们讲述昨天的故事，这就是个很好的标本。