在低温杀菌方面 ， 美国FDA提供了三种建议：一、水产品在-20℃以下的环境中冻7天；二、在-35℃的环境中冻硬然后继续冷冻15小时；三、在-35℃的环境中冻硬然后在-20℃以下的环境中冷冻24小时 ， 三种方式均可杀灭寄生虫 。 而欧盟相关规定则建议：冷冻水产品 ， 并使每一个部分都降至-20℃以下 ， 持续冷冻24小时后 ， 可以放心食用 。
我国生熟食品的国家标准不一样 ， 对生鲜食品的检验检测更加严格 。 如果一定要食用或制作生腌食品 ， 要在正规渠道购买达标的生鲜食材 。
然而 ， 云无心同时表示 ， 低温杀菌环节不是在超市进行的 ， 而应该是在刚刚把鱼虾打捞上来的渔民那里完成的 ， 而当前能规范地做到低温杀菌的养殖户比较少 ， 无法避免寄生虫感染风险 。 而且低温杀菌也只有对海鲜才行 ， 淡水水产品的冷冻规范目前尚未建立 。 因此 ， 彻底熟食 ， 是远离寄生虫危害 ， 保障安全最有效的办法 。

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另外 ， 医生表示 ， 为了尽可能地避免感染肝吸虫病 ， 我们不仅要在饮食习惯上多加注意 ， 日常做饭时也要注意厨具的卫生 。 “比如说我们的砧板 ， 最好是有两块 ， 一块是切生肉 ， 一块是切熟食 ， 这样把它分开可以减少感染的几率 。 ”
【被称为潮汕“毒药”，生腌海鲜有哪些风险？这些误区一定要知道】生腌虽美味

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