【蛋炒饭怎么做呢】1、鸡蛋取蛋黄加少许盐打散 ， 胡萝卜洗净 ， 去皮切丁；
2、锅置火上少许油烧热 ， 将胡萝卜丁炒熟盛出待用；
3、锅中留少许油烧至三成热后倒入蛋液 ， 蛋液快凝固时立即倒入米饭；
4、快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液 ， 调少许盐翻炒均匀；
5、炒至饭粒金黄、散开 ， 最后倒入葱花和胡萝卜翻炒几下 ， 蛋炒饭就做好了 。

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