焦糖奶油吐司怎么做 _奶油

1、主料：高筋面粉300克，鸡蛋清60克，辅料：酵母(干)4克，调料：食盐4克，牛奶70克，细砂糖64克，水1大匙，淡奶油100克。
2、焦糖浆的制作：
　?。?）在锅里放入细砂糖和水，用中火加热。
　?。?）煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮，准备淡奶油。
　?。?）等糖浆煮到理想颜色后，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，迅速用勺子搅匀后关火，放凉后冷藏保存。
3、中种的制作：
将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大即可。
4、吐司的制作：
　?。?）焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中。
【焦糖奶油吐司怎么做】　?。?）放入高筋面粉，将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后，松弛半小时。
　?。?）松弛后的面团，取出排气后，分割成两份，滚圆后继续松弛15分钟。
　?。?）松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后从左右对向内折。
　?。?）然后压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中在温暖湿润处进行最后发酵。
　?。?）发至8分满，入预热180℃的烤箱，烤30分钟即可。