花生|花生究竟是“长寿果”还是“催命符”？提醒：这类人建议少碰花生( 二 ) 癌细胞|养生

?三、每天吃点花生，身体会发生什么变化？
正如民间谚语所说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤。 ”花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等，对养生保健有重要作用。
1、提升好胆固醇
还是那句话，普通人群吃花生吃有好处的。花生红衣中多酚类物质含量为90 mg/g～125 mg/g ，包括白藜芦醇、原花青素、酚酸等物质，其中原花青素是一种很强的抗氧化物质，它在人体内的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。活性实验表明，促进提高好胆固醇的作用，它帮助预防自由基对心脏和动脉内膜造成损害。
2、护心降脂
《营养学》期刊上一篇文章指出，常吃花生的人，患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成（以不饱和脂肪酸为主），再加上磷脂、烟酸等其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白 (坏胆固醇) 的含量，让心脏更加健康。
?3、保护大脑
花生富含维生素E、叶酸以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等等。中国预防医学会检验结果表明，每百克的花生油含锌量达8.48毫克，锌是促进维持脑细胞活力的催化剂，因此常吃花生可以保护大脑延缓衰老。
4、抑制出血
这是因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，提高血小板的数量质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以伴有出血、贫血的疾病有明显效果。
?四、如何健康吃花生？
大多数人都爱吃花生，花生的吃法多种多样，可生食，也可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。
花生营养丰富，以水煮的方式可以最大限度地将营养保存下来。发表在《农业食物化学期刊》的一项美国的新研究显示，煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烤花生要高4倍左右。
尽管花生有这样那样的好处，但食之也应当适量，不可贪多，尤其胆囊切除者，胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化，因此不可多食。
?此外，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者也要注意。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，对这类患者来说很难消化吸收，故此类患者应少吃或不吃。
营养健康是这个时代最重要的主题。花生，因其富含蛋白、油脂、糖类和钙铁等微量元素，又常被称作“长生果” ，民间还有“常吃花生能养生”之说。相信随着百姓对花生营养常识的不断深入了解，被学术界称为“阳光食品”的花生及其制品一定会走进更多百姓的生活，为百姓的营养健康提供有力的保障。
参考文献
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被尊为“长生果”的花生，竟会加快癌细胞的扩散？.生物谷.2021-08-11
[2
《花生——人体健康的新卫士》. 文汇报. 2014-01-12
[3
《花生渐成健康消费新时尚》. 中国食品安全报. 2011-01-20
[4
《花生吃法细细数》. 健康时报. 2009-12-31
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