豆角和茄子都含有维生素E，都可以红润皮肤，看起来光滑有弹性，而且孩子吃了营养丰富促进生长，老人吃的润滑肠道，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子和豆角，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下边跟小编学一下做法！简单易学，健康翻倍

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茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用，豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水，大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用，

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开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟，放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘?

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