1、草鱼处理干净 ， 抹干水份；
2、切成约5-7CM厚的鱼块；
【腊鱼烧香干怎么弄】3、调腌料 ， 盘里放盐 ， 生抽 ， 少许老抽 ， 姜丝 ， 胡椒粉 ， 米酒 ， 白砂糖 ， 和匀；
4、倒入鱼块和 ， 用手抓匀 ， 入味；
5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；
6、这是晾晒了一天一夜的鱼干 ， 表面水份都干了 ， 继续晾晒至全干为止即可 ， 需时约5天左右 ， 视天气情况而定！
7、做好的鱼干用热水稍为泡洗一下 ， 然后入锅蒸熟即可食用 ， 配米饭很好吃 ， 很下饭的啊！

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