1、原料：海鳗鱼600克 ， 水发香菇50克 ， 葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量 。
2、海鳗鱼洗净 ， 切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒 。
【鳗鱼简单的做法】3、油烧至六成热 ， 下海鳗鱼块滑透 ， 倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上 ， 投入葱段、红辣椒粒 ， 煸出香味 ， 加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水 ， 烧沸后转中火烧5分钟 ， 待汁收浓时 ， 淋上醋 ， 盛盘即可 。

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