【什么是泡芙】泡芙在技术上被人们认为是偶然无意中发现的 ， 从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期争夺欧洲主导权 ， 已经战得精疲力竭 ， 后来为避免邻国渔翁得利双方达成政治联姻的协议 ， 于是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴 ， 泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点 ， 为长期的战争画下了休止符 。从此泡芙在法国成为象征吉庆与示好的甜点 ， 在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时 ， 都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝 ， 称做泡芙塔 ， 象征喜庆与祝贺之意 。因为泡芙外型长得像圆圆的甘蓝菜 ， 因此法文又名CHOU ， 而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR ， 意指闪电 ， 不过名称的由来不是因为外型 ， 而是法国人爱吃长型的泡芙 ， 总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名 。
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