1、土豆洗净去皮 。
2、土豆切小块、葱切葱花 。
3、锅中放适量油 。
4、放土豆入锅煎，直到煎熟，表面微微焦黄 。
5、放米饭 。
6、放包饭酱 。
7、放几滴番茄酱，不要太多哈 。
8、不停大火拌炒，米饭入味 。
9、根据自己口味放黑胡椒 。
10、撒欧芹（选用） 。
11、放葱花，再略加拌炒 。
12、盛出炒好的米饭 。
13、将锅子清水冲洗下，擦干 。
14、鸡蛋打匀，最好是用滤网过一下，去掉小气泡，这样煎出的蛋皮更好哈 。
15、冲洗好的锅子擦干，不放油 。
16、两勺蛋液，晃下锅子，让蛋液均匀点 。
17、开火，大火至蛋皮边边起焦，用手翻面热2-3秒，出锅，煎好的四张蛋皮 。
18、取一张蛋皮 。
19、放入炒好的土豆饭 。
【洋芋粉蛋皮怎么做】20、根据自己的喜好，放点番茄酱 。

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