1、草鱼处理干净,抹干水份;
2、切成约5-7CM厚的鱼块;
3、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;
4、倒入鱼块中,用手抓匀,入味;
5、3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒;
6、晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定!
【如何晒腊鱼 七步晒好美味腊鱼】7、做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用,配米饭很好吃,很下饭的啊!
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