1、把蒜苗，猪肉，平菇洗净备用 。
2、洗好后 ， 蒜苗切段，平菇用手撕好，猪肉切片，用适量的盐 ， 十三香，老抽，淀粉腌制10分钟以上 。
3、锅中放入适量的有烧热，把腌制好的猪肉放入锅中炒一下 ， 直到炒至发白，盛出来备用 。
4、把锅洗一下，重新放油烧热，先倒入蒜苗的颈部翻炒一下 。
5、再到入，蒜苗的叶部和平菇一起翻炒均匀 。
6、直到蒜苗有点变软，加入适量的盐，十三香，翻炒均匀 。
7、倒入炒好的肉片，翻炒均匀 。
【蒜苔平菇炒肉的做法】8、最后撒入鸡精即可，出锅装碗 。