冻饺子会裂的原因：冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时，就会裂口 。
【饺子放冰箱里一冻就裂怎么办】方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间 ， 然后用手摸一下 ， 饺子皮是不是硬了，如果还比较软 ， 就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里 ， 把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封 。这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂 。

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