【做美食讲究的是味道和食材|广汉市第一干锅，31年搬了无数地方，德阳成都人山长水远找来吃】做美食讲究的是味道和食材 ， 好的味道是开餐厅的筹码 ， 食材的讲究是它的前提 ， 很多餐饮商铺在最初 ， 都是用得好料 ， 不过做到后面就开始引用冻货之类的食材 ， 以至于餐食的品质迅速下降 ， 店里的生意也就这样凋零 ， 不过还是有许多商家坚守着餐饮的本质 ， 生意做得红红火火 ， 在四川的广汉就有这样一家店 ， 一起去看看吧！

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特色招牌
这家店铺的主打菜是干锅 ， 而且是关于鸭翅 ， 鸡爪 ， 兔头一类 ， 号称广汉第一干锅 ， 在这边已经火了31年 ， 老板对于食材的要求很高 ， 从来都不用冻货 ， 每天的鸭翅这些都是到不远镇里采购回来 ， 长此以往 ， 一直坚持下来 ， 所以现在店里的生意一直都是火爆的 。

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这家店铺在当地非常有名气 ， 店铺有一千多平米 ， 一共有五十几张桌椅 ， 可以满足不同数量的顾客用餐 ， 不仅如此 ， 店里装修也是挺有格调的 ， 都是中国的风气 ， 通场采用的是大红色的格调 ， 零星的点缀 ， 看起来很低调有内涵 。 这里除了接待散客之外还能接待宴席团膳 。

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新鲜食材
老板对于食材的加工也是有自己的一套理念 ， 收回来的鲜货还不能直接进入老板的店里 ， 需要转站到自己的加工厂 ， 提前处理一遍 ， 里面有专门的阿姨处理这些 ， 为的就是保证餐品的品质 ， 每天光是一个品类就要清理一千多斤 ， 工程还是蛮大的 。 清理以后才要送到店里进一步的卤制 ， 让味道更加浓郁 。

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制作好的干锅 ， 鲜香麻辣 ， 卤味十足 ， 干锅料恰到好处 ， 食客可以直接上手去吃 ， 回味无穷 ， 店里还有其他的菜品 ， 让一整桌的菜看起来更加像川菜 ， 有汤 ， 也有凉菜 ， 一家老小都能在这解决 。 一点都不用担心 ， 大人有吃的 ， 小孩没有 。

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特制酸菜
店里的酸菜系列也是深受好评 ， 据说酸菜是老板的父母亲手做的 ， 陈年老坛的酸菜的 ， 味道酸爽无比 ， 连做酸菜的引子都有17年的历史 ， 味道自然巴适 。

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店里52张桌子 ， 每天都是没有什么空位的 ， 来晚了的食客就只能排队 ， 中餐虽然看起来就是吃饱了 ， 才完了就可以离场 ， 但是很多食客都会因为环境气氛 ， 变得更加健谈起来 ， 很多食客都是周边的街坊邻居 ， 一周来三四次都是比较常见的 ， 还有的食客直接把生日宴搬到了这里 ， 气氛非常融洽 。

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因为他们家味道好 ， 所以三十一年来搬到哪儿客人跟到哪儿 ， 德阳成都人也找来吃 ， 生意火爆 ， 让人羡慕啊！
来源：人间觅美食

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