1、生蚝肉加入1大勺玉米淀粉 ， 搓揉一会 ， 去掉表面的粘液 ， 再冲洗干净 。
2、加一点点料酒 ， 放置在一旁备用 。
3、鸡洗净剁成小块 。
4、准备一锅凉水 ， 放入鸡块、姜片 ， 大火烧开 ， 煮出浮沫后把鸡块捞出来 。
5、另外准备一个铸铁锅 ， 倒一点油烧热 ， 油热后下姜片、葱段爆出香味 。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟 。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些 。
6、接着加热水没过鸡肉 ， 开大火煮沸 。沸腾后转小火慢炖60-90分钟 ， 也可以煮久一点 ， 汤头更浓郁 。
【鸡肉炖生蚝怎么做】7、鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去 ， 再根据个人口味调入适量的盐 ， 继续煮至汤水再次沸腾 ， 生蚝肉熟了就关火即可 。

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