1、用料：牛里脊400克、芹菜5根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1个、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片 。
【芹菜牛肉怎么炒好吃】2、牛里脊切片、放一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺料酒、一点点鸡精、盐 。搅拌均匀腌制20分钟 。
3、葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开 。
4、起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱 。
5、倒入牛肉开大火翻炒 。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶 。
6、起锅装盘 。一碗简单的下饭菜就完成了 。

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