1、鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水 。
2、鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散 。鸡蛋与水的比例1：1.5 。
3、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉 。
【鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩】4、碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔 。冷水入锅，中火蒸15分钟 。一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会呈现周圈凝结，而中间不熟的现象，也简单起蜂窝 。
5、然后取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味 。接下来就可以美美的享受了 。

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