【冬瓜皮制作方法和配方】1、材料：嫩冬瓜皮三两；香豆腐干三块；红辣椒一两；精盐八分；葱、姜末各一钱；食油八钱
2、嫩冬瓜皮切成一寸长、一分宽的丝 。辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝 。香干也切成丝 。
3、锅放炉火上 ， 放入食油一钱烧热，下辣椒丝、香干丝，略炒后盛出 。原锅放入食油烧热 ， 投下葱、姜末炒几下，加入冬瓜皮、精盐，炒约一分钟后 ， 倒入辣椒丝和干丝，炒匀即成 。

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