【请问猪脚筋怎么炒好吃】原料：猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、高汤、葱段各适量 。
做法：
1、锅置中火上 ， 放入植物油、姜块、葱段炒出香味 ， 倒入400毫升高汤 ， 烧沸后 ， 加入猪蹄筋 ， 用小火焖2分钟 ， 捞出 。
2、鸡腿菇洗净后 ， 对切成两半 。蒜洗净 ， 去两端修平整 ， 同时下入沸水锅中煮2分钟到断生 ， 捞出 ， 放入清水中漂冷 。
3、锅置旺火上 ， 倒入高汤 ， 先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精 ， 后下蹄筋、鸡腿菇、蒜 ， 浇淋入味后 ， 用水淀粉收汁 ， 淋化鸡油推匀 ， 装入盘中即成 。

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