1、干酵母用20g温水融化 。
2、全麦粉 ， 细砂糖 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 配方奶 ， 酵母水混合放入盆里和成面团 。
3、面团移到砧板上开始揉面 ， 揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜 。
4、加入黄油继续揉面 ， 揉面大约15分钟左右 。
5、15分钟后再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了 。
6、放入稍大的盆里 盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵 。
7、发酵到原来面团的2倍-3倍大小时 ， 戳个洞不回缩就表示成功了 ，  然后进行排气 。
8、排气后分成4个大小差不多的小面团 静置松弛15分钟 。
9、排出气体 面团擀成舌状 ， 从一边开始卷起 ， 接口要向下放 ， 放在烤盘上 。
10、再次发酵 ， 发酵到原来面团大小的2-2.5倍 ， 用刀划2下 ， 撒一些糖粉或干面粉 。
【全麦面怎样做】11、烤箱提前预热 ， 上下火150度烤20分钟左右 。

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