干炸香菇的配方

1、配方:香菇200克,辅料面粉适量,玉米淀粉适量;调料色拉油适量,食盐适量,五香粉适量,鸡蛋清适量 。
【干炸香菇的配方】2、做法:
(1)香菇洗净,攥干水分,撕成片 。
(2)加入盐、五香粉腌半小时 。
(3)将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉 。用筷子挑起来时能成一条线即可 。
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀 。
(4)炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的香菇逐一下锅,炸成金黄色即可享用了 。