老外老字号｜椰子国阿姐集齐“四大金刚”

本文转自：文汇网
“大饼夹油条，怎么做到的？”
菲律宾姑娘马悦，左手拿着大饼，右手举着一截油条，尝试了一种从未见过的上海早餐吃法。

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上海的早餐选择丰富多彩，在这里生活了17年，马悦特别喜欢油条豆浆的组合。
这天早晨，马悦路过中华老字号大富贵酒楼。外带窗口的客人排队严格遵守2米线，井然有序。里面的食客大多是上了年纪的老年人，或是一碗馄饨，或是一客生煎，再配上豆浆，大快朵颐，不亦乐乎。

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马悦也想在这里吃早饭，面对琳琅满目的菜单，热情的服务员“安利”她试试上海早餐中的“四大金刚” 。坐定后，豆浆最先送来，马悦熟练地扎进吸管，冰爽甜蜜的口感顿时解了暑气。随即，主食也上桌了。油条，内里的蓬松质地最是迷人；大饼，酥得掉渣；粢饭糕，马悦第一次吃到加了海苔碎的版本。

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大富贵产品总监周瑞兴在大富贵后厨掌勺四十年，有时他也会走出后厨，到大堂询问食客用餐感受，也就见过很多外国人来体验传统早餐。看见马悦在吃“四大金刚” ，便向马悦推荐一种老上海人吃早饭的搭配——大饼夹油条。
“一口能同时吃到软和的与酥脆的，再喝口豆浆！”周师傅一边比划一边指导，还提醒马悦可以蘸点soysauce（酱油）。
“这些食物吃下去，非常顶饱满足，让人元气满满地迎接新一天” ，马悦又抿了一口豆浆， “而豆浆是一种非常健康的饮品，这个搭配真是太棒了！”

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【老外老字号｜椰子国阿姐集齐“四大金刚”】上海人的早餐，物美价廉，却能让人充满能量。这让马悦想起故乡菲律宾的饮食习惯， “我们也是早饭中饭晚饭都吃米饭” 。稻米富足的地方，饮食习惯也有着千丝万缕的相似，更牵起千万里之间的故土温情。