28岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，是癌症的“帮凶” 尿酸|痛风|香菇

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刘女士今年28岁，大学毕业就入职了一家审计公司，平常工作十分忙碌、经常出差，吃饭也十分不规律。从大学时期她就有大采购的习惯，隔一段时间统一去超市采买食物，买回来后放冰箱里慢慢吃。
但她现在的工作性质经常需要出差，有时候十天半个月不在家。回家后很疲惫，只要是没有变质腐败明显的食物，她都会直接将拿起来吃，几年时间一直是如此。
近几个月，刘女士发现自己时不时会出现上腹部饱胀、反胃等表现，但她没有太当回事。以为是自己这几年饮食不规律让胃病发作了，吃了一些胃药，但服药后，胃痛并没有缓解，甚至越来严重。
于是刘女士趁着周末去做了个胃镜，经检查发现她的胃内存在一个3cm的病灶，病理活检确诊为胃癌。在了解过往史后，医生认为刘女士患癌与她长期食用冰箱内久放的食物相关。

一、冰箱久置的3种食物，是癌症的“帮凶”全球范围内，有近一半胃癌都在我国，但其实胃癌过去在欧美地区的发病率和致死率也极高，神奇的是在上世纪50年代到80年代，西方胃癌的死亡人数突然大幅下降超过5成，而主要原因竟然是因为冰箱的普及！冰箱的出现让人们更容易获得新鲜卫生的蔬菜水果和肉奶制品。
冰箱虽然可以让食物保持新鲜，但是很多人却习惯把所有东西都往冰箱里塞，事实上，食物保存不当，也会对身体产生危害。
上海交通大学医学院附属新华医院消化内科副主任医师曹海霞指出：冰箱不是保险箱！研究发现，冰箱内食物超期储存会滋生大量的细菌，包括有沙门氏菌、李斯特菌以及耶尔森氏菌等。食用了这些食物后，很可能会诱发胃肠道不适。
尤其是以下3种食物，长期食用可能会对健康产生危害。

隔夜饭菜

隔夜饭菜在冰箱内储存很可能会滋生细菌，尤其是拿出来后没有充分加热就直接食用，会导致恶心、呕吐、腹泻等症状出现，严重的甚至会休克。且隔夜饭菜内的营养价值会大打折扣，长期食用容易导致身体营养不良。
另外，隔夜菜内会滋生大量的亚硝酸盐，该物质会与蛋白质内的胺类物质结合生成亚硝胺，亚硝胺是一个很强的致癌物，容易增加身体癌变的风险。

烹饪熟后的海鲜食物

【28岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，是癌症的“帮凶”】海鲜类食物放入冰箱>6小时就不建议继续食用了，因为海鲜内的蛋白质会产生降解物，这些物质会对肝肾功能带来一定影响，增加其癌变的风险。

发酵类米面食物

常见的玉米面发糕、馒头等发酵类米面食物，长时间储存会滋生大量的毒素，如米酵菌酸是一个对健康威胁极大的物质。一旦食用过量，会导致人中毒而死亡，微量则会对肝脏健康带来威胁，增加癌症的发生风险。

二、早期胃癌不痛不痒，发现异常别大意随着人们的工作节奏加快、生活压力不断增大，不少人或多或少都会有点胃部小毛病，但人们往往很容易忽视这些小毛病，有时候甚至发展成为胃癌依旧浑然不知。