肉丸子怎么做

1、第一步就是剁肉,剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁 。
2、将剁好的肉馅放在碗中,在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状),这可以让肉丸更富有弹性,嚼起来更有劲!戴上手套使劲的抓匀 。
3、搅拌完事之后,再用手挖出来使劲的往盆里摔,多摔几次,摔出来的肉弹性更大,口感更脆 。可以适当的加点干的馒头末,然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出 。用手抓一点肉在手掌,用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状 。
4、把水烧开,然后将肉丸放在热水里 。
【肉丸子怎么做】5、猪肉丸也是有技巧的,等到所有的肉丸全部下锅之后,水再次被烧开,然后肉丸全部附在水表面的时候,肉丸就熟了 。