第一、 先提前准备好食材 新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量 。
第二、 老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐 ， 去除豆腥味 ， 再切小块，备用 。
第三、 鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会 。
第四、 老姜切片 ， 葱切碎 ， 备用 。
【豆腐炖鲶鱼的家常做法】第五、 热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下 。
第六、 翻炒两分钟后，加入一碗开水，再把豆腐块也一起放入锅中 。
第七、 大火炖 ， 大概炖20分钟，鲶鱼和豆腐都已经炖软了，加入少许盐调味即可 。
第八、 在盘子上铺上两片生菜，再把鱼肉一块块夹到生菜上，撒上少许葱花，香喷喷的鲶鱼就做好了 。接着 ， 再用一个大碗，把鱼汤给装起来 ， 鱼汤和鱼肉都很好吃哦 。